Tourtisseaux

(Therese)

1. 1kg de farine
2. 2 pq de levure ou levure de boulanger
3. 6 oeufs
4. 250 g de sucre fondu dans un peu d’eau
5. 2 pq de sucre vanille
6. 185 g de beurre en pommade
7. 2 cs d’eau de vie ou de rhum
8. sel

Faire un puit avec la farine et la levure, y mettre les oeufs, puis le sucre fondu, le beurre, l’eau de vie et le sel.

Ajuster en farine pour obtenir une pate qui s’etend bien (ne colle pas).

La laisser reposer au chaud (environ 22 deg) si levure de boulanger.

Etaler au rouleau environ 2 mm d’epaisseur, couper en losanges et cuire dans l’huile bien chaude d’arachide ou de tournesol.