Recette de Francois Régis Gaudry Pour 500g de choux pomme (blanc). Le couper à la mandoline et mélanger avec les doigts pour séparer les feuilles. Au hachoir électrique, mixer jusqu’à avoir une texture lisse : Verser sur le choux, ajouter 2 cuillères à soupe de graines de sésame, du poivre et un peu de piment […]
Catégorie : Entrée
Verser directement dans le moule puis mélanger : Étaler.
Couper les pitas en 2 dans l’epaisseur face rugueuse vers le haut. Melanger le zaatar et l’huile d’olive. Etaler 1c a soupe sur chaque pita. Les couper en 4. Les passer 1 a 2 mn sous le gril du four. Servir.
800g d’aubergine 65 ml d’huile d’olive 2 citrons sel poivre 80 g de tahini 1 grenade pour la deco Cuire les aubergines au four : coupees en 2 ou 3 dans la longueur (3 cm d’epaisseur) badigeonnees d’huile d’olive, face coupee vers le bas, 20 mn. Puis prelever la chair. La mixer avec les autres […]