pour 6 personnes
- 5 oeufs
- 5 c a soupe de sucre
- 500 g de mascarpone
- 1/2 litre environ de cafe fort froid ou chicoree avec :
- 2 c a s d’amaretto ou extrai d’amande, vanille
- 20 boudoirs ou autres biscuits
- 1 c à c de cacao en poudre non sucré
Bien melanger les jaunes et le sucre. Battre les blancs en neige. Ajouter la mascarpone au melange puis les blancs delicatement.
Tremper les biscuits dans le café, pas trop longtemps, et disposer au fond d’un moule avec des hauts rebords (7 cm environ et 24/24cm)
Mettre la creme puis une seconde couche de biscuits trempés et finir par la creme. Saupoudrer de cacao.
Mettre au frais au moins 3h.