- 10g de persil
- 100g de blanc de poireau
- 1/2 courgette (110g brut)
- 1 gousse d’ail
- 1/2 c a c de poivre
- 125g de pois chiches secs (250g trempes)
- 1/4 de c a c de canelle
- 1 c a c de coriandre en poudre
- sauce tahini
La veille rincer et mettre a tremper les pois dans un grand volume d’eau et avec le bicarbonate, une nuit au frigo.
Ciseler le persil. Couper en petits morceaux le blanc de poireau et la courgette.
Egoutter les pois et les mixer crus avec les legumes et les herbes pour obtenir une pate.
Y ajouter les epices, sel poivre. Petrir et diviser en 15 boules.
Les cuire dans un bain ďe friture 1 a 2 mn, les retourner pkusieurs fois.
Servir avec une sauce tahini.