500 g de pommes de terre
400 g de morue
2 gousses d’ail
4 cs d’huile d’olive
La veille mettre la morue lavee a dessaler dans une gande quantite d’eau au frais. Changer l’eau au moins une fois.
Mettre les pommes de terre epluchees dans une GRANDE quantite d’eau bouillante non salee, quand l’eau se remet a bouillir ajouter la morue entiere. Laisser cuire sans faire bouillir. Quand les pdt sont cuites arreter le feu.
Dans un grand recipient faire chauffer doucement l’huile d’olive avec l’ail ecrase eteindre le feu.
Retirer la morue et l’effilocher. Retirer les pdt les ecraser, les ajouter a l’huile puis la morue, bien melanger. Rectifier la consistance a votre gout avec l’eau de cuisson. Saler poivrer.
servir avec du persil cisele eventuellement.