Pour la pate a la casserole, ce sont les memes ingredients, on fait chauffer le melange eau huile, eteindre lorsqu’il commence a bouillir puis ajouter d’un coup la farine. Melanger sans petrir puis etaler regulierement a la main, pas trop epais.
Ingrédients
- 300 g de farine 250 g
- 120 g d’eau 100 g
- 96 g d’huile d’olive ou de tournesol 80 g
- Sel, sucre eventuellement
Préparation classique
Bien émulsionner l’huile avec l’eau et le sel au fouet
Verser d’un coup la farine et mélanger rapidement, ne pas travailler plus ni pétrir, la pâte est prête. La laisser reposer 10 mn ou plus avant de l’étaler au rouleau.
La piquer avec une fourchette.
Précuire quelques minutes à four bien chaud avant de garnir.